杜绝舌尖上的浪费,我们可以从内因和外因上着手,也必须从主观和客观上同时入手。
客观上,我们在宴请宾客时,既要能体现主方之盛意,又要体现客人之尊贵,菜品多方才能体现。所以我们可以减少单一菜品分量,提高菜品品质,增加菜肴种类,降低零售价格。同时要提高烹饪技术,需要行业协会定期组织菜品研发,在尊重知识产权的基础上,让更多烹饪技巧有广阔的交流空间。更换较小容器,需要多个部门担起责任,对餐饮业引导使用小餐盘,小汤碗,一个大碗摆放的位置,可放置数个小碟。更换现有广告中大盆大碗的视觉印象,小碗小碟的菜品图案张贴于就餐处的各宣传框,合理引导。
要实时增加菜品种类,一招鲜吃遍天的时代已经过去,多元化才能商海弄潮。降低菜品单价,就需要物价部门制定统一标准并重在落实,单一菜品价格刚性下调,出于成本考虑,烹制时自然会谨小慎微。
主观上,提倡打包文化,落实空盘行动。之所以空盘行动没有行动力,还是推动力不够。同时,鼓励商家对打包盒等餐具进行免费。